An Education Blog

word direction logo

Хранителната стойност на сладки картофи (Ipomoea batatas (L.) Лам) култивирани в Южна – Източна полски условия- (Bulgarian)

Barbara Krochmal-Marczak, Barbara Sawicka, Jacek Supski, Tomasz Cebulak, Katarzyna Paradowska

Departament of Agriculture and Rural Development, State Higher Vocational School names Stanislaw Pigonia in Krosno, Poland

Department of Plant Production Technology and Commodity, University of Life Science Lublin, Poland

Department of Raw Materials and Processing of Fruit and Vegetables, Department of Food Technology, University of Agriculture in Krakow, Poland

Department of Technology and Quality Plant Products, Department of Biology and Agriculture, University in Rzeszow, Poland

Department of Physical Chemistry, Faculty of Pharmacy, Medical University of Warsaw, Poland

Key words: Chemical composition, macronutrients, sweet potato, variety.

Абстрактни
sweet potatoes.jpg.653x0_q80_crop-smartПроучванията са проведени през 2009−2011 години на кафява почва, пшеница дефектни комплекс (Полша, Подкарпатско войводство). Експериментът е извършено по метода рандомизирани блокове в 3 репликации. Три сортове на сладки картофи са били проучени: Кармен рубин, златна звезда и бяло триумф с различни морфологични и физиологични тип. Съдържанието на сухо вещество, въглехидрати, протеини, витамин C, аскорбинова киселина и макронутриенти в клубените са определени с помощта на стандартни методи. Бяла триумф култивар, с бяла кожа и плът се характеризира със значително по-високо съдържание на нишесте, захари, белтъчини, витамин C, аскорбинова киселина, както и фосфор, калций и магнезий в сравнение със сортове (Goldstar и Кармен Рубин) с цвят на кожата и плътта. Биологичната стойност на сладки картофи клубени е висока. Съдържанието на хранителни вещества в сладки картофи клубени се обсъжда от гледна точка на тяхната хранителна програма. Сладки картофи може да помогне за намаляване на хранителни проблеми и може да бъде особено се препоръчва за диабетици.
Get the original articles in English: http://www.innspub.net/volume-4-number-4-april-2014-2/

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *