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Aislamiento, caracterización y susceptibilidad antibiótica de Escherichia coli y Salmonella spp., aislado de bebidas locales (bissap, gnamakoudji) vendidas en Ouagadougou, Burkina Faso- (Spanish)

Gertrude Bsadjo Tchamba, Hadiza Ibrahim Bawa, Ariane Nzouankeu, Touwendsida Serge Bagré, Alfred S. Traoré, Nicolas Barro

Laboratoire de Biologie Moléculaire, d’Epidémiologie et de Surveillance des Bactéries et Virus

Transmissibles par les Aliments (LaBESTA), Centre de Recherches en Sciences Biologiques, Alimentaires et Nutritionnelles (CRSBAN), Ecole Doctorale Sciences et Technologies, 03 BP 7021 Ouagadougou 03, Université de Ouagadougou, Burkina Faso

Centre Pasteur du Cameroun, BP 1274 Yaoundé, Cameroun

Key words: Local beverages, Escherichia coli, EPEC, Salmonella spp., antibiotic resistance.

Resumen
2-group-of-escherichia-coli-bacteria-stocktrek-imagesBissap» y «gnamakoudjii» son dos bebidas locales altamente producidas y consumidas en Burkina Faso, pero peligro potencial relacionado a la contaminación por falta de higiene puede causar un mayor riesgo para la salud de los consumidores. Este estudio fue realizado para evaluar la prevalencia y la resistencia a los antibióticos de Salmonella spp y Escherichia coli en 150 muestras de «gnamakoudjii» y 150 de «bissap» vendida en mercados abiertos de veinticuatro en la ciudad de Ouagadougou. Las muestras asépticamente se recolectaron y analizaron con métodos de Microbiología estándar dentro de una hora de la contratación. Aglutinación con antisueros de e. coli enteropatógeno (EPEC) 12 fue utilizado para la detección de EPEC. Diecinueve (12,70%) y treinta y uno (20.70%) cepas de e. coli se aislaron respectivamente en «bissap» y «gnamakoudjii». Entre e. coli aisladas, 7 (14%) E. coli aislamientos fueron serotipificados como EPEC pertenecientes a 4 serotipos (O86 de e. coli; O119 de e. coli; O126 de e. coli y E. coli O128). Ninguna salmonela fueron detectada en «gnamakoudjii», mientras que 2 (1.33%) cepas de Salmonella fueron aisladas en «bissap». Resultados de resistencia a los antibióticos indican que aislados de e. coli fueron resistentes a amoxicilina-ácido clavulánico, cloranfenicol, cefamandol, aztreonam, cefalotina, nalidíxico ácido, ticarcilina y tetraciclina. Formación/capacitación en higiene y saneamiento ambiental se recomienda para evitar la contaminación de las bebidas locales.

Source/In English: http://www.innspub.net/wp-content/uploads/2015/01/IJB-V6No2-p112-119.pdf

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