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Avaliação de algumas características quantitativas e qualitativas de 5 cultivares de tomate (Lycopersicum esculentum) cultivada na província de Hormozgan- (Portuguese)

Shiva Ghasemi, Mostafa Ghasemi*, Khadijeh Abbaszadeh, Morteza Salari

Department of Horticulture, Hormozgan University, Bandar Abbas, Iran

Key words: Tomato, Cultivars, Qualitative, Quantitative, Hormozgan, Iran.

Resumo
tomatoO objetivo deste estudo foi avaliar alguns traços qualitativos e quantitativos em frutos de cinco cultivares de tomate (Lycopersicum esculentum). Estes traços foram o teor de vitamina C, pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável, diâmetro da fruta, fruta volume, firmeza do fruto, peso fresco e peso seco. Cultivares estudadas foram Matin F1, Yaghoot, colza, Sadeen e Raha. Os resultados mostraram que houve diferenças significativas nos parâmetros avaliados entre cultivares. O mais alto conteúdo de vitamina C (100 mg 36,32. g-1), diâmetro (cm 6,77), volume (cm3 221.25), firmeza (2,45 kg cm-2), peso fresco (194,29 g) e peso seco (11,3 g) foram pertencia a cultivar colza. O pH mais elevado (4.3) e TSS (2,49%) foram pertencia as cultivares Yaghoot e F1 Matin, respectivamente. A cultivar Yaghoot também mostrou o menor conteúdo de vitamina C (21,37 mg. 100 g-1), TSS (1,65%), acidez titulável (% de 0,274), diâmetro (5,3 cm), volume (158. 75 cm3), firmeza (1,825 kg cm-2), peso fresco (102,55 g) e peso seco (g 6,19) em comparação com outras cultivares. Assim, baseado nos resultados, a cultivar colza pode ser como um valioso cultivar entre outros cultivars, porque o mais alto conteúdo de vitamina C, diâmetro, volume, consistência, peso fresco e seco peso foram pertencia a esta cultivar. Os achados deste estudo podem fornecer informações adequadas sobre valor nutricional de cultivares estudados por especialistas em alimentos e outros pesquisadores.

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