An Education Blog

word direction logo

Celovito preživeli na uporabo in raznolikost biofilmov v morski sadeži- (Slovenian)

Zeinab Noorihashemabad, Seyed Mehdi Ojagh, Alireza Alishahi

Department of Fisheries Science University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran

Key words: Biopolymer, Biofilm, shelflife, seafood, coating.

Izvleček
SeafoodKvarjenje morske proizvode especial rib se zgodi spremembe kemične in senzorične kakovosti. Biokemijske reakcije za primer oksidacije lipidov, reakcije zaradi dejavnosti ribe lastnih encimov in presnovne aktivnosti mikroorganizmov zaradi kvarjenja hrane. Te dejavnosti povzročajo na kratek rok uporabnosti v rib in druge morske proizvode. Biofilma opredeljeno tankoplastno stalno polimerov na hrano površinah, ki varujejo živila pred veliko dejavnikov/nahaja na hrano surfaceand zaradi česar težje upadati. Užitni premazi lahko izboljša kakovost sveži, zamrznjeni ali predelani morske proizvode. Ta knjiga gostov uporabe različnih vrst silhuet filmov za primer lipidov, polisaharidi in beljakovinske užitne premazi in obogateni užitne film z naravni ekstrakt v morske proizvode.

Get the original articles in English: http://www.innspub.net/volume-6-number-3-february-2015-ijb/

Download Pdf

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *