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Estabilización de lactoperoxidasa por tragacanto-quitosano nano biopolímero- (Spanish)

Hashem Nayeri, Ali Fattahi, Marziyeh Iranpoor-mobarakeh, Parivash Nori

Department of Biochemistry, Falavarjan Branch, Islamic Azad University, Isfahan, Iran

Department of Pharmaceutics, School of Pharmacy, Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah 6734667149, Iran

Department of Biochemistry, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Fars, Iran

Key words: Lactoperoxidase, Enzyme stabilization, Gum tragacanth, Chitosan, nano biopolymer.

Resumen
StartseiteLactoperoxidasa (LPO) es una enzima glicoproteína con una actividad antimicrobiana amplia. Su estabilización es un instrumento clave para LPO industria. Goma tragacanto es un biopolímero, que es utilizado para la encapsulación y chitosan se utiliza como matriz para la inmovilización de proteínas. Este trabajo intenta inmovilizar LPO por tragacanto-quitosano nano-biopolímeros. Inicio con la evaluación de actividad enzimática, carga de LPO fue realizado después de analizar nanocompuestos tragacanto-quitosano por sizer zeta, FT-IR y SEM. determinar el tamaño adecuado de nanocompuestos, la estabilidad de LPO inmovilizada y libre durante el almacenamiento se evaluó después de 14 días de almacenamiento en 4 ° C y 25 ° C. Estabilidad térmica también Estimado almacenando la LPO inmovilizada y libre en diferentes temperaturas de 0 a 80 ° C. Se encontró que, usando de nanocompuestos con el tamaño de 356,8 nm daría lugar a la preservación de más estabilidad durante el almacenamiento. La enzima inmovilizada tendrían también mayor estabilidad térmica. Los resultados pueden ser las consecuencias de la encapsulación de LPO en quitosano tragacanto nano-biopolímeros. Estos resultados sugieren la aplicación de quitosano tragacanto nano-biopolímeros en la inmovilización de LPO.

In English: http://www.innspub.net/wp-content/uploads/2015/01/IJB-V6No2-p418-426.pdf

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