An Education Blog

word direction logo

Kompleksowe żyjący na aplikacji i różnorodność biofilmu w owoce morza- (Polish)

Zeinab Noorihashemabad, Seyed Mehdi Ojagh, Alireza Alishahi

Department of Fisheries Science University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran

Key words: Biopolymer, Biofilm, shelflife, seafood, coating.

Streszczenie
seafood,.Psucie się owoce morza produkty especial ryb dzieje się przez zmiany jakości chemicznej i zmysłowe. Reakcji biochemicznych na przykład utlenianie lipidów, reakcje z powodu działalności enzymów własne ryby i metaboliczne działalność mikroorganizmów z powodu zepsucia żywności. Te działania powodują na krótki okres przydatności w ryby i inne owoce morza produktów. Biofilmu zdefiniowane cienką warstwą ciągłą polimerów na powierzchni żywności, które chronią produkty spożywcze przeciwko wielu czynników/znajduje się na surfaceand żywności sprawia, że trudniejsze do spadku. Powłoki jadalne mogą poprawić jakość produktów świeżych, mrożonych i przetworzonych owoców morza. Ta Księga Gości stosowania różnych rodzajów biopolimeru filmów na przykład lipidów, polisacharydy i oparte na proteinach powłoki jadalne, a wzbogacony jadalne filmu z naturalny ekstrakt owoców morza produktów.

Get the original articles in English: http://www.innspub.net/volume-6-number-3-february-2015-ijb/

Download Pdf

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *