An Education Blog

word direction logo

Meyve olgunlaşma gecikme: bozulma azalma ve Bangladeş’te tehlikeli kimyasalların kullanımı için umut verici bir yaklaşım- (Turkish)

Sajib Barua, Tahsin Rahi, Ekram Ullah, Durjoy Ghosh, Shoeb Ahmed

Department of Chemical Engineering, Bangladesh University of Engineering and Technology (BUET) Palashi, Dhaka-1000, Bangladesh

Key words: Food safety, Fruit ripening, 1- Methylcyclopropene, Spoilage.

Soyut
13850100-mmmainGıda güvenliği ve küresel bir husustur Bangladeş bir istisna değildir. Son birkaç on yıl içinde sebze ve meyve işleme sanayi Bangladeş’te hızla büyüdü. Görsel görünümünü, doku, lezzet ve besin değeri açısından maksimum kalite elde etmek için uygun vade sonunda meyve hasat gerekir. Ancak, hasat sonrası, meyvelerini hızlı olgunlaşma kısa raf ömrü için sorumludur. Bu sorun koruyucu kullanarak veya manipülasyon olgunlaşma tarafından ele alınması. Düşük maliyet ve kullanılabilirlik nedeniyle formaldehit yaygın çok tehlikeli sağlığa etkilerine rağmen Bangladeş’te koruyucu olarak kullanılan. Ajanlar gibi ticari sınıf kalsiyum karbür olgunlaşma saf olmayan diğer gıda daha hızlı hasat için daha hızlı gelir yapmak için de kullanılıyor. Bu tüm öznitelikler için kanser, erkek kısırlık ve çok daha fazlası dahil olmak üzere çok ciddi sağlık sorunları. Bangladeş’te mevcut durum, göz önüne alındığında yapay geciktirme meyve olgunlaşma krizi aşmak için umut verici bir alternatif gibi görünüyor ve bu da birçok ülkede uygulanan. Olgunlaşma süreci meyve etilen üretim işlemi sırasında gerektirir ve meyvesi olgunlaşma etilen etkinlik engelleyerek gecikebilir. Kalite ve sağlık endişe herhangi bir önemli değişiklik olmadan etilen aktivite inhibitörleri olarak kullanılan çeşitli kimyasal bileşikler vardır. Burada, bir küçük inceleme kapsamı, umutları, emniyet ve Bangladeş’te kullanmanın potansiyel odaklanan etilen inhibitörleri üzerinde mevcut. Bazı umut verici olgunlaşma geciktirme ajanlar ve onların etkili uygulama dozlarda da raporlanır, hangi alternatif tehlikeli formaldehit veya karbür uygulama olarak Bangladeş’te geçerli olabilir.

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *