An Education Blog

word direction logo

Ocenę bakteryjnej etiologii i higieny statusu foodhandlers w mieście Dźoszohor, Bangladesh- (Polish)

Syedzadi Mahbuba Monzur Mouna, Md. Rafiuzzaman, Selina Akter, Nigarin Sultana

Department of Microbiology, Faculty of Biological Science and Technology, Jessore University of Science and Technology, Jessore, Bangladesh

Key words: Food handlers, Food poisoning, Hygiene, Klebsiella pneumoniae. Staphylococcus aureus.

foodhandlersAbstrakcja
Handler żywności ręce wspólne źródło skażenia żywności, psucie się żywności, zatrucia pokarmowe i związku przyczynowego chorób u konsumentów. Zakażonej żywności programy obsługi można przesyłać zarówno jelitowych i jelitowych zakażeń za pośrednictwem żywności, które obsługiwane i w związku z tym prowadzić do zagrażających życiu efekty. Stan higieniczny powinny być niezbędne do zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności. Badanie to na celu określenie występowania bakterii i oceny stanu higieny wśród różnych typów programów obsługi żywności w mieście Dźoszohor, Bangladesz. W sumie 21 wymazy ręki zostały zebrane przez standardowe strony technika wymazu z obsługi żywności różnych restauracji i ulicznych sprzedawców. Następnie hodowano w agar bakteriologiczne i 77 izolatów zostały zidentyfikowane przez standardowe cechy morfologiczne i biochemiczne. Znaleziono 12 rodzajów bakterii, byli; Klebsiella pneumoniae (21%), Staphylococcus aureus (16%), Bacillus spp. (14%), Staphylococcus epidermidis (10%), Enterobacter aerogenes (9%), Micrococcus luteus (9%), Escherichia coli (7%), Streptococcus pyogenes (3%), Shigella flexinary (2%), Pseudomonas aeruginosa (2%), Serratia marcescens (2%) oraz Streptococcus mutans (5%). Staphylococcus aureus i Klebsiella pneumoniae mają najwyższe rozpowszechnienie w różnych typów programów obsługi żywności, w tym obsługi wewnętrzne, zewnętrzne, suche jedzenie, mokre jedzenie i również w producenci żywności i żywności serwery. Mimo, że Staphylococcus spp. i Streptococcus spp. uważane za normalne komensalnych na człowieka, ale odzwierciedlają niewłaściwej higieny praktyce takich jak pocking nosa palcami. Szkolenia w zakresie bezpieczeństwa odpowiedniej żywności muszą być dostarczone do obsługi żywności, które mogą następnie zmniejszyć liczbę przypadków zatruć.
Get the original articles in Source: Volume 6, Number 5, March 2015 – IJB

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *