An Education Blog

word direction logo

Przeżycia z wolna i mikrokapsułkach rhamnosus Lb. LC705 w symulowanym soku z żołądka i jelit- (Polish)

Masoumeh Ghotbi, Masoud Shafafi zenoozian, Leila Roozbehnasiraii

Department of Food Science & Technology, Sabzevar Branch, Islamic Azad University, Sabzevar, Iran

Department of Food Science & Technology, Nour Branch, Islamic Azad University, nour, Iran

Key words: Lb. Rhamnosus, microencapsulation, breast milk.

Abstrakcja
CDR415499-750Mleko matki jest ważnym pokarmem dla noworodków podczas swoich pierwszych miesiącach rozwoju, przede wszystkim wychowanie ich układ odpornościowy i chroniąc je dla patogenów. Celem badania było zbadanie właściwości probiotyczne (odporność na kwas i soli żółciowych) wolna i rhamnosus mikrokapsułkach Lb. LC705 szczep wyizolowany z mlekiem matki. LB. rhamnosus LC705 był zalewany w alginian (AL)-izolat białka serwatkowego (WPI) Mikrosfery i morfologii i cząstek rozmiar mikrokapsułek zostały ustalone. Badano żywotność formy wolna i hermetyzowane w symulowanym soku z żołądka i jelit. Osaczeni wydajność (emulsja Metoda) była ~ 88%. Obrazy skanowanie mikroskopem elektronowym (SEM) zilustrowane kulisty kształt mikrokapsułek o średnicy w przybliżeniu z mniej niż 100 µm. Przetrwanie wolna i mikrokapsułkach Lb. rhamnosus LC705 została obniżona do 6 i 4 dziennika cyklu w symulowanym soku żołądkowego (pH 2.5, 2 h). Mikrokapsułkach Lb. rhamnosus LC705 (D-wartości 27.10 min) przeżył lepiej niż wolne komórki (D-wartości 13.38 min) przeciwko soli żółciowych (0,5%, 2 h). Przetrwanie komórek mikrokapsułkach został znacząco (p < 0,05) lepiej niż wolne komórki. W związku z tym zielonkawo Lb. rhamnosus LC705 w AL-WPI zawierające macierzy ma potencjał, aby zwiększyć rentowność szczep symulowanych warunkach przewodu pokarmowego.

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *