An Education Blog

word direction logo

Przy użyciu różnych filmów w opakowaniu oliwy z pierwszego tłoczenia i jego wpływ na jakość oleju- (Polish)

Simin Asadollahi, Faraz Safari, Hossein Ahmadi Chenarbon

Department of Food Science, Varamin- Pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, Iran

Graduate Student, Department of Food Science, Varamin-Pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, Iran

Department of Agronomy, Varamin – Pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, Iran

Key words: Olive oil, peroxide value, acidity, absorption coefficient, oxidative decay.

Streszczenie
Lower-Blood-Pressure-With-Vegetables-and-Olive-Oil-cucumbers-tomatoes-onions-cabbage-garlicCelem tego badania było znaleźć najlepszy film dla pojedynczego opakowania oliwy z oliwek. Cztery filmy były używane do pakowania: 1. witraże jako kontrola leczenia (C) 2. Film zawierające warstwę przezroczystego poliamidu (L1) 3. Film zawierające warstwę aluminium o średnicy 65-75μ (L2) 4. Film, zawierające aluminium o średnicy μ 80-85 (L3). Zabiegi były zachowane na tych samych warunkach i poddano losowego pobierania próbek w pierwszy, trzeci i szósty miesiąc. Próbka przeszła różnych eksperymentów w celu znalezienia najlepszych filmów opakowania, w tym eksperymencie ustalenia utleniającego rozkładu przez pomiar nadtlenkowej (P.V), wskaźnika kwasowości i określania indeksu wyginięciem w strefie promieniowania ultrafioletowego w K270. Doświadczenia wykazały, że, biorąc pod uwagę utleniającego rozkładu, zabiegi w rankingu L3 > C > L2 > L1. Biorąc pod uwagę Wskaźnik kwasowości najlepsze zabiegi były C i L3, w tym indeks; żaden z zabiegów przekroczone normy, oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia. Kwasowość i indeksu współczynnik absorpcji w obszarze ultrafioletu, zabiegi w rankingu C > L1 > L2 > L3. Na podstawie wyników L3 był najlepszy film dla pojedynczego opakowania oliwy z oliwek.

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *