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Tratamiento previo y extracción de aceite de semillas de la pulpa de tomate usando ultrasonido- (Spanish)

Ali Aarabi Arabani, Fakhrisadat Hosseini, Navideh Anarjan

Faculty of Engineering, College of Chemical Engineering, Islamic Azad University, Tabriz Branch, Tabriz, Iran

Faculty of Science, Department of Biology, Alzahra University, Tehran, Iran

Faculty of Engineering, College of chemical engineering, Islamic Azad University, East Azarbaijan Science and Research Branch, Tabriz, Iran

Key words: Oil, ultrasound, tomato pomace, extraction, pre-processing.

Resumen
imagesOrujo de tomate es un producto de desecho de tomate pasta de procesamiento es consumido principalmente como alimento para ganado y aves de corral. Semillas de la pulpa de tomate son una buena fuente de aceites vegetales y tienen alto valor nutricional y son ricas en ácidos grasos poliinsaturados y por lo tanto pueden ser ampliamente utilizadas en las industrias alimenticia, farmacéutica y de salud. Se investigó el efecto del ultrasonido sobre la eficiencia de la extracción y la cantidad de ácidos grasos en una frecuencia de 37 kHz y potencia de 550 w. Tratamientos investigados consisten en dos niveles de métodos de extracción de aceite (extracción mediante inmersión en hexano) y asistida por ultrasonido extracción por solvente, tiempo de proceso (en los tres niveles de 30, 60 y 90 min) y tratamiento previo de semillas (en dos niveles de molino, agua caliente, agua caliente y tratamiento ultrasónico) en 3 momentos diferentes y molino. Los resultados confirmaron un incremento en la eficiencia de extracción en el uso de ondas ultrasónicas en los procesos de extracción y tratamiento previo y mostró que estas ondas no tienen ningún efecto de oxidación en el aceite soluble. El uso del procedimiento de extracción por solventes asistida por ultrasonido en este estudio conduce a reducción de tiempo y temperatura de proceso de 30 minutos y 40 ° C respectivamente y una drástica reducción del 92 por ciento para el solvente usado en comparación con el convencional método de Soxhlet.

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