An Education Blog

word direction logo

Uygulama ve deniz ürünleri biyofilmler çeşitliliği kapsamlı bir hayatta- (Turkish)

Zeinab Noorihashemabad, Seyed Mehdi Ojagh, Alireza Alishahi

Department of Fisheries Science University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran

Key words: Biopolymer, Biofilm, shelflife, seafood, coating.

Soyut
seafood.Deniz ürünleri ürünler especial balık bozulma kimyasal ve duyusal kalite değişikliklerden olur. Biyokimyasal reaksiyonlar örnek lipidler oksidasyon, tepkiler nedeniyle balık ‘s enzimlerin aktiviteleri ve gıda bozulma nedeniyle mikroorganizmaların metabolik faaliyetleri için. Bu etkinlikler için balık ve diğer deniz ürünleri kısa bir raf ömrüne neden. Biyofilm gıda ürünleri birçok karşı koruyan gıda yüzeylerde polimerler sürekli ince bir tabaka tanımlanan faktörler/gıda ve3 üzerinde bulunan yapar onları reddetmek daha zor. Yenilebilir kaplamalar taze, dondurulmuş ve işlenmiş su ürünleri ürün kalitesini artırabilir. Bu kağıt çeşitli örnek lipid, polisakkarit protein bazlı yenilebilir kaplamalar için biyopolimer Filmler ve deniz ürünleri ürünlerinde doğal ekstresi ile zenginleştirilmiş yenilebilir film uygulanması değerlendirmeleri.

Get the original articles in English: http://www.innspub.net/volume-6-number-3-february-2015-ijb/

Download Pdf

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *