An Education Blog

word direction logo

Yakın kompozisyon ve üç mango (Mangifera indica L.) meyve çeşitlerinin bazı fiziksel özellikleri- (Turkish)

S.T. Ubwa, M. O. Ishu, , J. O. Offem, , R. L. Tyohemba, G. O. Igbum

Department of Chemistry, Benue State University, Makurdi-Nigeria

Department of Physiology, Pharmacology & Biochemistry, Federal University of Agriculture, Makurdi-Nigeria

Key words: Mango, proximate, analysis, sensory, nutritional.

Soyut
32-Phitsanulok-mango-fruitsYakın kompozisyon ve üç mango (Mangifera indica L.) meyve çeşitlerinin bazı fiziksel parametreler; {‘Hintçe’ mango (HM), “Julie mango (JM) ve yerel mango (LM)} belirlenmiştir. Olgunlaşmış meyve ön işleme ve nem için analiz; protein; ham fiber; ham yağ; kül; karbonhidrat; azot ücretsiz ayıklamak (NFE); pH; Toplam çözünen katı (TDH); şeker azaltarak; C vitamini ve duyusal standart yöntemlerle. İneklemek tespitler ± standart sapma aracı olarak ifade edilen sonuçlara: gibidir; Nem oranı: HM (%78.41), JM (%77.85), LM (%82.22); Protein (g / 100g): HM (1.38), JM (1.65), LM (1.30); ham yağ (g/100 g): HM (0.16), JM (0.06), LM (0.072); karbonhidrat (g/100 g): HM (19,60), JM (19.78), LM (16.25); C vitamini (g/100 g): HM (7.24), JM (11.23), LM (6.04); kül (g/100 g): HM (0,45), JM (0.66), LM(0.31); ham fiber (g/100 g): HM (0,84), JM (1,11), LM (0,94); Şeker (g/100 g) azaltılması: HM (6.38), JM (6,20), LM (6.04); NFE (g/100 g): HM (18.68), JM (18,75), LM (15.31); TSS (Brix): HM (20.75), JM (18,8), LM (17.31); pH: HM (5,62), JM (5.22), LM (4,72). Duyusal analiz test parametreleri; görünüş, koku, tat, doku ve tüm kabul edilebilirliğini sadece tadı mango meyve çeşitlerinin önemli ölçüde farklı olduğunu gösterdi. Mango meyve pulpları bu çalışmada diyet parametrelerinin meyve grupları için kriter ile karşılaştırıldığında ve AB tarafından önerilen yerel ve uluslararası gereksinimleri karşılamak için bulunan / kim ve gıda ve İlaç İdaresi ve denetimi (NAFDAC, Nijerya) için Ulusal Ajans. Julie mango çeşitli (JM) daha yüksek besin kalitesine sahip bulunan ve duyusal değerlendirme üzerinden en kabul edilebilir. Bu mango meyve çeşitleri beslenme kaliteli olmalarını ve olumlu Uluslararası piyasada rekabet edecek sonuçlar gösterdi.
Get the original articles in English: http://www.innspub.net/volume-4-number-2-february-2014-3/

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *