An Education Blog

word direction logo

Z uporabo različnih filmov v embalaži deviško oljčno olje in njegovi učinki na kakovost olja- (Slovenian)

Simin Asadollahi, Faraz Safari, Hossein Ahmadi Chenarbon

Department of Food Science, Varamin- Pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, Iran

Graduate Student, Department of Food Science, Varamin-Pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, Iran

Department of Agronomy, Varamin – Pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, Iran

Key words: Olive oil, peroxide value, acidity, absorption coefficient, oxidative decay.

Izvleček
OLIVEOIL_2566174bNamen te študije je bil ugotoviti najboljši film za embalažo enotni oljčnega olja. Štirih filmov, ki so bili uporabljeni za pakiranje: 1. VITRAŽ kot nadzor zdravljenja (C) 2. Folija, ki vsebuje pregleden poliamid plast (L1) 3. Folija, ki vsebuje 65-75μ premer aluminijeve plast (L2) 4. Folija, ki vsebuje 80-85 μ premer aluminija (L3). Zdravljenja so se ohranile v enakih pogojih in so bili izpostavljeni naključno vzorčenje v prvem, tretjem in šestem mesecu. Vzorec doživela različne poskuse, da bi našli najboljši filmi embalaže, vključno z poskus določanja oksidativni razpad merjenje peroksidnega števila (P.V), indeks kislosti in določanje ekstinkcije v UV območju K270. Poskusi, je pokazala, da, ob upoštevanju oksidativni razpad zdravljenja uvrstilo L3 > C > L2 > L1. Glede na indeks kislost, najboljše zdravljenje so C in L3, medtem ko v ta indeks; nobeden od zdravljenja z presega standarde, deviškega oljčnega olja. Kislost in absorpcijski koeficient indeks v območju ultravijolično, zdravljenja so bili uvrščeni C > L1 > L2 > L3. Na podlagi rezultatov L3 je bil najboljši film za embalažo enotni oljčnega olja.

Leave a Reply

Share this

Journals

Email Subscribers

Name
Email *